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中南输送设备|生猪在进行屠宰流水线屠宰前有哪些管理事项

时间:2020-10-23 18:04       来源: 网络

做好生猪进入屠宰机械加工流水线宰割前的检验与管理,在减轻肉品污染、防止疫情扩散、提高肉品质量、保证食肉安全和降低生产成本等方面起着重要的作用。通常,被宰的生猪都应来自非疫区。身体健康良好,并取得非疫区证明和产地检疫证明。屠宰厂家在检验过程中对不健康的猪、可疑生猪和健康的生猪应仔细观察,分别管理,通过检验分别作出禁宰、急宰、缓宰、准宰的分类处理。

在进入屠宰机械加工流水线待宰管理也有很多要注意的事项。

1、活猪进屠宰厂的待宰圈,在卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明,并随车观察,未见异常,证货相符后准予卸车。

2、卸车后,检验人员必须逐头观察活猪的健康状况,按检查的结果进行分圈、编号,将合格健康的生猪赶入待宰圈休息,伤残猪送急宰间处理,在生产加工流水线上对不健康的猪进行无害化处理。

3、屠宰机械厂家表示待宰的生猪送宰前应停食静养12-24小时,以便消除运输途中的疲劳,恢复正常的生理状态。

4、生猪进生产加工流水线车间前3小时停止饮水。宰前进行淋浴,洗掉猪体上的污物,便于麻电。

5、淋浴后的生猪通过赶猪道进入猪屠宰设备车间。通常赶猪道一般设计为内八字形,开始可供2-4头猪并排前进,逐渐只能供一头猪通过,并使猪不能调头往回走。此处赶猪道宽度设计为380-400毫米。

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